Kliknij tutaj --> 🐻‍❄️ rączka gotuje pączki z ziemniaków

Odc. 469 - Remigiusz Rączka proponuje śląską klasykę na rozpoczęcie karnawału: sałatka ziemniaczana, faszerowane udka, schabowe sakiewki i kotlety z brylami. odc. 554 - W kuchni Remigiusza Rączki czas na letnie słodkości. W programie znajdą się przepisy na delikatne ciasto agrestowo - bezowe i niezwykłą wuzetkę na Sobota, godz. 18.00 | Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz śląski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne śląskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki. Rączka Gotuje: Rączka gotuje - 8.01.2022. Rączka Gotuje: Rączka gotuje Odc. 479 - Remigiusz Rączka proponuje różne dania z buraków: carpaccio, barszcz z krokietami z kajzerek oraz ciasto. Składniki poniżej:Barszcz z krokietami b Odc. 526 - Remigiusz Rączka zainspirowany kuchnią Ameryki Łacińskiej przygotowuje empanadas (pierożki popularne zwłaszcza w Argentynie)w wersji pieczonej w Site De Rencontre Serieux Non Payant. Jak ugotować ziemniaki Klasyka :) Jak ugotować ziemniaki w garnku, w wodzie na kuchence gazowej, elektrycznej lub w kuchence mikrofalowej? W korespondencji i komentarzach pytacie mnie, jak ugotować ziemniaki. W tym wpisie, będzie krótko, prosto, w punktach i zwięźle o tym, jak i jak ugotować ziemniaki prawidłowo, aby się nie rozpadały, zachowały kształt i strukturę. Generalnie gotowanie ziemniaków nie jest trudne. Najczęściej czas gotowania uzależniony jest od wielkości ziemniaka, ilości ziemniaków i jego gatunku. Małe ziemniaki gotują się szybko, większe wolniej. Nakłucie ziemniaka widelcem w gotującej się wodzie, aby sprawdzić stan ugotowania, najczęściej skutkuje pęknięciem ziemniaka. Ziemniaki można gotować obrane lub w mundurkach. Ziemniaki można gotować w wodzie, ugotować na parze, w mikrofalówce lub upiec w piekarniku. Ugotować w mundurkach lub obrane. Czy solić ziemniaki podczas gotowania? Jak ugotować ziemniaki? 1. Do gotowania wybieram ziemniaki równej wielkości. 2. Obieram za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Duże ziemniaki kroję na cztery, wtedy szybciej się ugotują. 3. Umyte, myję pod kranem, tak aby pozbyć się drobinek piasku. 4. W garnku zagotowuję na 1 kg ziemniaków około 3 litrów wody. Solę 2 łyżeczki. 5. Wkładam ostrożnie ziemniaki i przykrywamy garnek pokrywką. Ziemniaki można też włożyć do zimnej wody i zagotować, jednak wtedy sporo cennych substancji przedostanie się do wody i zostanie wypłukanych. Włożenie do ciepłej gwarantuje, że ziemniaki zachowają maksymalnie dużo smaku i wartości. 6. Gotuję na umiarkowanym ogniu, równomiernie. 7. Po zagotowaniu zmniejszam gaz tak, żeby ziemniaki ciągle się gotowały, ale woda nie pryskała spod pokrywki. 8. Ziemniaki gotuję przez ok. 20-30 minut, w zależności od odmiany i mocy kuchenki. Sprawdzam ostro zakończonym nożem, czy ziemniaki są ugotowane. Jeśli wchodzi gładko, to znak, że czas odcedzać ziemniaki. 9. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzam na sicie, a potem jeszcze na chwilę wrzucam do garnka, stawiam na gazie bez pokrywki i pozwalam, by odparowała woda z dna garnka. 10. Ziemniaki podaję do obiadu lub wykorzystuję do innych przepisów. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI W tłusty czwartek u mnie nigdy nie brakuje własnoręcznie robionych pączków. Moja mama dziś dzwoniła i z żalem mówiła, że musiała kupować pączki w piekarni zamiast delektować się moimi. Pączki z ziemniakami to dla jednych nowość, a dla niektórych tradycja… Ale o tym poniżej 🙂 Przepis na pączki z ziemniakami Dziś proponuję wyśmienite pączki z dodatkiem ugotowanych i zmielonych ziemniaków, które po usmażeniu są praktycznie nie wyczuwalne, a sprawiają, że pączki dłużej utrzymują swoją świeżość. Są dość puchate, pyszne, a z dodatkiem lukru z lekką nutką cytryny smakują rewelacyjnie. Polecam ziemniaki ugotować dzień wcześniej lub z samego rana ponieważ nie można ich dodać do ciasta gdy będą jeszcze gorące. Wystarczy je gotować tak jak do obiadu, z dodatkiem soli, a gdy będą już miękkie to przeciskamy je przez praskę lub nawet ubijamy za pomocą ubijaka do ziemniaków- ważne aby nie miały grudek. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Tłusty Czwartek Jeżeli pierwszy raz się zabierasz za przygotowanie pączków na Tłusty Czwartek to polecam odwiedzenie mojego wpisu – Pączki idealne, poradnik z filmikiem (klik) >>. Przygotowanie: 90 Smażenie: 15 min Łącznie: 105 min Liczba porcji: 24 Składniki: 500 g mąki pszennej 200 g ugotowanych ziemniaków 30 g drożdży świeżych 5 łyżek cukru 100 ml mleka 3 jajka 100 g roztopionego masła 1 łyżka cukru pudru 1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią 1 łyżka spirytusu lub wódki czystej Dodatkowo: lukier: 3/4 szklanki cukru pudru, kilka łyżek wody, łyżka soku z cytryny 1 litr oleju Krok 1 Do kubka wkruszamy drożdże, dolewamy ciepłego (nie gorącego!) mleka oraz łyżeczkę cukru. Mieszamy za pomocą łyżeczki, odstawiamy na 10 minut aby drożdże zaczęły rosnąć. Krok 2 Po 10 minutach drożdże zdecydowanie powinny zwiększyć swoją objętość. Jeżeli tak się nie stało tzn, że trzeba zacząć od nowa bo np. drożdże mogły być stare, mleko zimne lub za gorące. Krok 3 Do miski wsypujemy przesianą mąkę, cukier, cukier z prawdziwą wanilią ( u mnie z ziarenkami laski wanilii), wbijamy jajka oraz dodajemy ugotowane wcześniej i przeciśnięte przez praskę ziemniaki. Na końcu wlewamy drożdżowy rozczyn i wszystko dokładnie mieszamy. Krok 4 Zagniatamy aż powstanie elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Krok 5 Wyrośnięte ciasto dzielę na trzy mniejsze. Każdą wałkuję bardzo delikatnie na około 2 cm. Za pomocą szklanki wycinam kółka i odstawiam na 10 minut, aby znowu podrosły. Krok 6 Rozgrzewamy olej do temperatury około 180 stopni. Jeżeli nie mamy termometru kuchennego to robimy to na oko, czyli wrzucamy kawałek ciasta. Jeżeli będą się pojawiać charakterystyczne bąbelki i ciasto od razu podniesie się na wierzch oleju tzn, że olej jest już gotowy. Jeżeli ciasto opadnie na dno i nie będzie się od razu podnosić tzn, że olej jest jeszcze za zimny. Smażymy pączki z obu stron po około 15-20 sekund. Wyciągnięte z tłuszczu pączki przekładamy od razu na papierowe ręczniki aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Gotowe polewamy gęstym lukrem. Smacznego! Back to top button Dzisiaj zapraszam Was na pączki ziemniaczane – idealny przepis, jeśli zastanawiacie się, co zrobić z ugotowanymi ziemniakami z obiadu 😉. Pączki ziemniaczane to przepis na pyszne, delikatne i stosunkowo proste w wykonaniu pączki jak u babci. Spróbujcie koniecznie 👍. Przepis na pączki ziemniaczane na około 20-30 sztuk 500 g ugotowanych ziemniaków* 3 i 1/2 szklanki mąki (ok. 500 g) 2 żółtka 1 jajko 14 g suchych drożdży (2 opakowania)** 2 łyżki cukru 1/4 szklanki ciepłego mleka szczypta soli 50 g rozpuszczonego masła 1 łyżka spirytusu *ziemniaki można ugotować wcześniej, całkowicie wystudzić i przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia mięsa **suche drożdże można zastąpić 50 g drożdży świeżych. Robimy z nich rozczyn: drożdże mieszamy razem z 2 łyżkami cukru, 1/4 szklanki mleka i 3 łyżkami mąki. Zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie dodajemy do mąki, razem z pozostałymi składnikami. Wykonanie Ziemniaki umieszczamy w dużej misce. Następnie do miski przesiewamy mąkę. W kolejnym kroku dodajemy jajko, żółtka, suche drożdże (bądź wrośnięty rozczyn z drożdży świeżych). Następnie dosypujemy cukier, dolewamy ciepłe (nie gorące) mleko i dodajemy sól, pilnując, by nie sypać jej bezpośrednio na drożdże. Na koniec dodajemy jeszcze rozpuszczone masło. Całość mieszamy „z grubsza” za pomocą łyżki. Następnie zagniatamy. Ciasto wyrabiamy około 10 minut (mnie najwygodniej jest robić to na stolnicy). Gdyby ciasto było rzadkie i mocno kleiło się do rąk można dodać jeszcze więcej mąki (nawet do 1/2 szklanki). Na koniec dolewamy jeszcze łyżkę spirytusu i całość zagniatamy tylko do połączenia się składników. Gdy ciasto jest gotowe wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wrośnięcia na około 1 – 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość 1-1,5 cm. Następnie wycinamy z niego krążki średnicy około 7 cm, na środku każdego układamy nieco marmolady lub dżemu i całość zaklejamy formując kształt pączka. Gdy wszystkie pączki są gotowe zostawiamy je na około 20 minut, a w tym czasie nagrzewamy tłuszcz do smażenia. Pączki smażymy gdy tłuszcz osiągnie temperaturę 180 st. C lub , gdy wrzucony do niego kawałek ciasta wypływa od razu, skwiercząc, ale nie jest błyskawicznie brązowy (jeśli tak się dzieje tłuszcz jest za gorący). Każdy z pączków smażymy po 1,5 – 2 minut z każdej strony, po czym wyjmujemy na papierowy ręcznik do wystudzenia. Przepis na lukier do pączków 3/4 szklanki cukru pudru 2-3 łyżki wody lub soku z cytryny Składniki mieszamy razem. Gdyby lukier był za rzadki lub zbyt gęsty można dodać do niego dodatkową wodę lub cukier puder. Sposób przygotowania: Pączki z ziemniakami Masło rozpuszczamy, odstawiamy do przestygnięcia. Ziemniaki obieramy, kroimy na ćwiartki i gotujemy do miękkości, odcedzamy. Jeszcze gorące ziemniaki przeciskamy przez praskę lub tłuczemy jak na puree. Na utłuczone ziemniaki kruszymy drożdże, na nie wsypujemy cukier, wbijamy jajka, wlewamy rozpuszczone masło a na to wszystko przesiewamy mąkę. Składniki łączymy na początku za pomocą drewnianej łyżki. Kiedy połączą się w jedną masę, ciasto przenosimy na stolnice podsypaną mąka i zagniatamy elastyczne, jednolite ciasto (około 5 minut ). Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę aby podwoiło swoją objętość. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, zagniatamy je jeszcze raz i odrywamy z kuli po kawałku ciasta. Spłaszczamy w dłoni tworząc placek, na środek nakładamy porcję dżemu i zbieramy ciasto do góry, zlepiamy i formujemy w dłoniach. Uformowanego pączka układamy na blacie podsypanym mąką i odstawiamy na 10 minut. W rondlu rozgrzewamy olej lub smalec. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje wkładamy partiami pączki i smażymy je z dwóch stron na złoty kolor (około 305 minut z każdej strony ). Usmażone pączki przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Pączki serwujemy posypane cukrem pudrem, polane lukrem lub same, smacznego. Ugotowane, gorące ziemniaki przeciskamy przez praskę dodajemy drożdże i pozostałe składniki i zagniatamy ciasto Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałek, formujemy placuszek i nakładamy porcję dżemu Zwijamy ciasto tworząc pączka, którego smażymy na rozgrzanym tłuszczu Usmażone pączki odsączamy na ręczniku papierowym Podobne przepisy W redakcji We-Dwoje zapachniało pączkami! Ale nie takimi zwykłymi, jakimi zwykle zajadamy się w Tłusty czwartek. Proponujemy pączki kartoflane! Ech, czego to Polacy nie wymyślą! Chyba nigdzie indziej nie zjada się ziemniaków w tak wielu postaciach: w pierogach, kopytkach, plackach, knedlach, zapiekankach, frytkach, z masełkiem, śmietanką, w mundurkach czy bez – wszystkie dania ziemniaczane są pyszne. Spróbujcie tego przepisu, te pączki zawsze się udają! fot. Fotolia Składniki: 70 dkg ugotowanych, ciepłych, utłuczonych ziemniaków; 1 kg mąki; 15 dkg drożdży; 3 łyżki śmietany; 5 jaj; 0,5 szkl. cukru; 1 cukier waniliowy; 15 dkg roztopionej margaryny; 1 kieliszek octu, spirytusu lub wódki; oraz marmolada lub dżem; olej do smażenia; cukier puder. To duża porcja (na kilka talerzy pączków), można także zrobić z połowy składników. Wykonanie: Jaja rozetrzeć z cukrem, dodać resztę składników, zarobić ciasto, wyłożyć na stolnicę. Zrobić grupy placek, wykrajać szklanką kółka (jak przy pierogach). Na każde kłaść pół łyżeczki marmolady i zawijać w kulki. Nie czekać aż urosną. Ciepłe ziemniaki powodują, że ciasto rośnie bardzo szybko. Pączki można od razu wrzucać na gorący olej. Smażyć z dwóch stron, posypać cukrem pudrem i gotowe. Mmmm, smacznego :)

rączka gotuje pączki z ziemniaków